Tema: Tomates rellenos...... (Leído 272 veces)

Lady Blue · « **Inicio del Tema :** 22-Junio-2009, 05:06 pm »

cuando este el subforo lo mueven!!!!

http://www.forosperuanos.net-http://cuchara.iespana.es/coci4.gif

TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES:

Tomates duritos,
cebolla,
dos dientes de ajo,
escabeche,
arroz cocido,
bechamel, aceite
y sal.

PREPARACIÓN:

Se lavan los tomates y se les quita la parte superior como si fuera un sombrero. Se vacían con un sacabolitas y se guarda la pulpa. Se les corta un poco la piel alrededor.
En una sartén ponemos aceite y freímos cebolla troceada, dos dientes de ajo y la pulpa que hemos sacado de los tomates. Una vez frito se añade escabeche y arroz cocido. Se le da unas vueltas en la sartén y se rellenan los tomates con la mezcla. Se pone por encima un poco de bechamel y el gorrito del tomate. Vertemos una chorradita de aceite por encima y horneamos 15 minutos a 180 grados.

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Motorheadperu · « **Respuesta #1:** 22-Junio-2009, 05:29 pm »

Parece muy sabroso, ojalá en algún momento pueda probarlo en algún lugar.

Xuxo · « **Respuesta #2:** 22-Junio-2009, 11:14 pm »

aguanta.... escabeche ??... aqui en el peru es el nombre de un plato...

pero aqui lo leo como ingrediente ..... podes explicarmelo ... que me vuelvo loco ... loco viteh!

♠Death Night♠ · « **Respuesta #3:** 27-Junio-2009, 07:55 pm »

que ricooooooooooo, ya me dio hambre

Breaks · « **Respuesta #4:** 27-Junio-2009, 08:22 pm »

Cita de: Xuxo en 22-Junio-2009, 11:14 pm

aguanta.... escabeche ??... aqui en el peru es el nombre de un plato...

pero aqui lo leo como ingrediente ..... podes explicarmelo ... que me vuelvo loco ... loco viteh!

Escabeche

Citar

Se denomina al método para la conservación de alimentos en vinagre, y al producto obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como marinado, y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano. Es la transformación de una preparación de la cocina árabe.
Fuente: Wikipedia

Esto lo dice todo, además en la explicación se toma como si fuera un relleno para el tomate. Pero mejor sería Rocoto Relleno.

Xuxo · « **Respuesta #5:** 27-Junio-2009, 10:54 pm »

Cita de: BreaksCodes en 27-Junio-2009, 08:22 pm

Cita de: Xuxo en 22-Junio-2009, 11:14 pm
aguanta.... escabeche ??... aqui en el peru es el nombre de un plato...

pero aqui lo leo como ingrediente ..... podes explicarmelo ... que me vuelvo loco ... loco viteh!

Escabeche
Citar
Se denomina al método para la conservación de alimentos en vinagre, y al producto obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como marinado, y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano. Es la transformación de una preparación de la cocina árabe.
Fuente: Wikipedia

Esto lo dice todo, además en la explicación se toma como si fuera un relleno para el tomate. Pero mejor sería Rocoto Relleno.

plop.. se lo que es un escabeche pe webetas... pero aparece como ingrediente ingrediente.... ahora para dejarme entender y sigueiendo con tu logica agregas.. un marinado.... y como puedes agregar un marinado si no sabes los ingredientes para el marinado...

no se puede hacer escabeche sin tener que conservar... entiendes.. y el "conservado" seria el ingrediente por el que estoy preguntando xDDD

Predator · « **Respuesta #6:** 20-Agosto-2009, 09:17 am »

Se ve rico, pero a mi lo que es el tomate ... bueno lo probare algun dia.

Motorheadperu · « **Respuesta #7:** 16-Octubre-2009, 07:16 pm »

Parece sabroso LB, ojalá algún día pueda hacerlos en mi cantón.

Tomates rellenos......